Le sel est un minéral indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme. Composé essentiellement de chlorure de sodium, ce condiment a de nombreuses vertus sur la santé. Néanmoins, un usage excessif de cet élément est dangereux et peut engendrer plusieurs maladies graves.

Le sodium connu dans l' antiquité a été isolé par Davy en 1807 qui lui a donné son nom. Son nom vient du latin soda