Prêtre du Diocèse d'Auch, ordonné en 1951, l'abbé Gilbert Loubès s'est beaucoup investi dans la recherche historique départementale, principalement médiévale, sur laquelle il a publié articles et monographies.
Dont une énumération des sources et fontaines votives dans le département du Gers retrouvé dans le Bulletin de la Société Archéologique, Historique littéraire & Scientifique du GERS.
Il est enterré à ESPAS, son village où il avait repéré une fontaine bonne pour les yeux, malheureusement il est parti en gardant son secret, l'endroit est à peu près perdu, une végétation envahie de bambou indique un endroit plutôt humide ce qui a sans doute empèché la résurgence de l'eau.
