L'origine du nom de cette commune serait "les vallées" une autre possibilité viendrait du gascon "Vaths"
se prononce "batch".
On y a trouvé des outils de l'âge de pierre,aussi lieu d'un ancien château féodal, c'est actuellement une bastide.
L'église romane "Notre Dame de l'Assomption" batie sur l'ancien château féodal est fortifiée.
Wikipédia : Le terme bastide correspond à un type de villes, créées au Moyen Âge, dans l'objectif de constituer de nouveaux foyers de population. Les bastides, nombreuses dans le Sud-Ouest de la France, étaient le plus souvent fondées sur initiative seigneuriale, royale ou ecclésiastique (parfois conjointement). Des privilèges fiscaux furent généralement octroyés aux personnes qui acceptaient de peupler les bastides nouvellement construites.