A Mauvezin il a été retrouvé des vestiges gallo-romains, est une bastide fortifiée avec une place centrale bordée de maisons à galeries, pittoresques rues étroites, d'autres à escaliers.
Halle de forme trapézoïdale soutenue par des colonnes cylindriques en pierre, associée à une grande place cernée d'arcades. Reprise au XIXe siècle. La charpente est composée de fermes superposées et repose sur des piliers cylindriques.
De nombreuses églises et chapelles, il y a enfin un musée archéologique.