L'église Saint-Christophe de Saint-Christaud est un édifice de style roman du XIIe siècle construit de briques rouges dans le style toulousain. Ceci est unique dans le centre du Gers. Elle a été reconstruite vers 1250 par les Antonins de Toulouse pour remplacer l'église primitive de 1088. Seul élément en pierre, le portail porte des sculptures de transition entre le style roman et le style gothique. Les sommets des murs portent de curieux modillons. L'intérieur se caractérise par de belles clés de voûte et des oculi carrés posés sur la pointe au-dessus des fenêtres en plein cintre (wikipédia)

Lors de son passage par l’église Saint-Christophe, le pèlerin se mettra sous la protection du patron des voyageurs, dont la fête est célébrée le même jour que celle de saint Jacques. Une sauveté existait ici dès le XIe siècle, sans doute fondée par les Templiers. Mais au XIIIe siècle, ce sont les chanoines Antonins qui auraient édifié cette église en brique, dans le style dit « toulousain ». Situé sur la ligne de crête, ce sanctuaire se voyait de loin, d’où son surnom de « vaca rotja ».