Centre de baillage et baronnie. Fondation au 12ème d'une importante commanderie des chevaliers de St Jean de Jérusalem, réunie au 16ème à celle de Morlaas

Arthez a été créé sur un camps et motte protohistoriques et gallo-romain. Ancienne Bastide

La Chapelle de Caubin est le dernier vestige d’une commanderie fondée en 1154. Très prospère au XVIème siècle, la commanderie tomba peu à peu a l’abandon et la chapelle ne fut restaurée que dans les années soixante à l'initiative de l'Association des Amis de Caubib. Au cours de votre visite, vous remarquerez son architecture unique, en forme de demi cercle, avec un toit à quatre pentes et un mur clocher. A l’intérieur, dont une partie des céramiques est d’origine, se dresse le gisant d’un chevalier dans un enfeu flamboyant. Un ajout gothique contractant avec la sobriété romane du batiment.

La ville se développa autour du couvent des Augustins. Arthez de Béarn était une place forte au Moyen Âge (on peut encore voir les traces des remparts, surplombés par la place de l'église).

Le village faisait partie du réseau de fortifications du Béarn. Les Guerres de Religion firent disparaître les églises de Notre-Dame et de la Trinité, le temple protestant lui-même n'est qu'un souvenir.